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かぼちゃとレンズ豆バーガー

炊飯器にカボチャの皮を下にして

ちょっと水を入れて、いつものようにスイッチオン♡

皮まで柔らかくなって、とっても美味しくなりますよ~♪

その間にレンズ豆を茹でておき、玉ねぎを炒めておきます!

やわらかくなったカボチャをボールに入れて潰し、

さっきのレンズ豆・玉ねぎ・塩コショウ・砂糖・オレガノ・ナツメグ・パン粉で混ぜ、

形を整えて油で両面焼きます♪

かぼちゃの甘さが魅力です♪

鉄分たっぷりなレンズ豆も入って健康的でしょ♡

残ったら、パンに挟んでランチになります~

かぼちゃバーガー♪

レシピブログにも載せてます♡

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お素麺のダシ♪

アリゾナは40度を超える日があったりして

本当に暑くって、もう真夏気分です!

そんな日は 冷やしたお素麺が一番ですね♡

そうめんのつゆ♪

水+醤油+砂糖+柚子香汁を鍋で軽くふつふつまぜるだけ♪

ダシは、てっとり早く野菜ブイヨンをひとつまみいれるだけで

グッと味がよくなります♪

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柚子とバジルのさっぱりそうめんパスタ☆

☆レシピ☆

そうめんを茹でている間に、キュウリプチトマトを切っておく。

そうめんが茹で終わったら、大きなボールにうつし、

オリーブオイルを全体にからめてから、

にんにく・柚子香汁・ゆず一味・塩コショウ・乾燥バジル・醤油を混ぜ合わせる。

お皿に盛り、切った野菜を乗せ、持ってる人はバジルの葉を乗せて

出来上がり♡

冷やして食べると美味しさ倍増~♪

レシピブログにも載せてます!

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ヴィーガンのカップケーキ作り☆

実は!お菓子作りが苦手ですw

人生初のカップケーキ、しかもヴィーガンで作ってみました♪

グルテンフリー・酪農フリー・エッグフリー・ピーナッツフリー・ナッツフリーと

フリーのオンパレードですが、これを使ってみました♪

ソイクリームに、ちょこっとジュースを混ぜたりして

色を出しました~。今度は、ジューサーを買って

フルーツをたんまり入れて作ってみようと思います♪

初めてにしては、美味しかったです。

英語ですが→ヴィーガン・アプリコット・レモン・カップケーキのレシピが美味しそうです♪

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煮込み風ベジバーグ♪

煮込み風なベジバーグです~

☆レシピ☆

じゃがいもを薄めに切りフライパンで少し焼いたら、

小さく切ったほうれん草、コーンを入れ、少しの豆乳で野菜ブイヨンを溶かしながら

水気がなくなるまでぐつぐつさせ、じゃがいもをやわらかく。

しっかり水気を切った豆腐を別のフライパンで炒めておく。(一緒に炒めてもいいです)

ボールに全て混ぜ合わせ、パン粉を加えて形を整える。

フライパンで少し多めの油でしっかり両面焼きあがったら、

ちょこっとの水・とんかつソース・ケチャップで軽く煮詰める。

ソースが染みこんだら、お皿に乗せてパセリいりごまを振り掛ける!

レシピブログにも載せてます♪

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まるごとキャベツのトマト煮込み☆

まるごとキャベツを煮込んで甘みとうまみで満足のボリューム☆

☆レシピ☆

鍋に切った玉ねぎキノコプチトマトを入れる。

ざっくり切ったキャベツも入れる。

水を半分、トマト缶1缶をいれる。(キャベツがひたひたになります)

レンズ豆、醤油、野菜ブイヨン1個、塩コショウ、にんにく、バジルも入れて

汁気が少なくなるまで煮込みます。

煮込み終わったら、お皿に入れパセリを振り掛け ほくほくで召し上がれ~♪

→レシピブログにも載っています♪

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ひじきとアボカドの和風パスタ☆

ひじきの煮物を使っても良い♪

☆レシピ☆

パスタを茹でている間に、

フライパンで豆乳・醤油・砂糖・野菜ブイヨン少々・塩コショウ

ひじきを入れて煮詰めておく。アボカドを小さめに切っておく。

茹でたパスタをお皿に移し、さっき作ったスープとひじきをかけて、

海苔アボカドプチトマトを乗せるだけ♪

簡単でしょ☆

レシピブログにも載せてます♪

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マッシュ豆腐野菜のから揚げ☆

☆レシピ☆

冷凍豆腐を解凍後、マッシュしてつぶします!

にんじん、ほうれん草をミキサーでガー!

さっきの豆腐と一緒に混ぜ込み、塩コショウ・にんにく・水溶き片栗粉で

粘着力をだし、丸く形を整える。

(くっつきにくかったら、粉のまま混ぜると固まるはず!)

から揚げ粉(または片栗粉)をまぶして油でカリッと揚げる♪

外はカリっと♪中はふわっと♪

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野菜のてんこ盛り寿司

お好み野菜で楽しみましょう~♪

野菜のてんこ盛りです!

お好きになんでもかんでも乗せて楽しめますよ~しかも絶品♪

☆レシピ☆

ごはんをお酢・砂糖でまぶして冷やす。

アボカドを小さく切るかペーストにして、レモン汁・ベジマヨ(マヨネーズ)であえる。

キノコ・人参などを小さめに切り、ごま油でささっと炒める(塩をふる)

チンゲン菜をささっとさっきのフライパンで熱をとおす。

ごはんを握って、海苔で巻き、スプーンで乗せてください♪

てんこ盛りになりやすいように、ごはんより海苔が高めにくると乗せやすいです!

野菜はなんでもいけると思います♪

彩りも考えて、きれいなグリーンのオクラや赤いプチトマト

黄色はパプリカなど乗せてください♪

ゆず一味を振り掛けると風味が良いですよ~

レシピブログにものせてます!